Что (кто) такое Лецитины - определение
ГРУППА ЖИРОПОДОБНЫХ ВЕЩЕСТВ, СМЕСЬ ФОСФОЛИПИДОВ С ТРИГЛИЦЕРИДАМИ, ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ, КАК ЭМУЛЬГАТОР
Соевый лецитин; E322; Лецитин; Лецитин из подсолнечника
лецитины
мн.
Жироподобные органические вещества, содержащиеся в растениях и животных организмах, препараты из которых применяются как общеукрепляющее средство при малокровии, неврозах и т.п.
Жироподобные органические вещества, содержащиеся в растениях и животных организмах, препараты из которых применяются как общеукрепляющее средство при малокровии, неврозах и т.п.
ЛЕЦИТИНЫ
(холинфосфоглицериды) , группа сложных липидов. В живых клетках входят в состав биологических мембран; особенно много лецитинов в нервной ткани. Препараты лецитина применяют в медицине как общеукрепляющее средство при упадке сил, малокровии, неврозах и т. д.
ЛЕЦИТИНЫ
ов, ед. лецитин, а, м., хим., биол.
Жироподобные органические вещества, содержащиеся в растениях и животных (в том числе и в яич-ном желтке). Лецитиновый - относящийся к лецитинам. | Л. принадлежат к группе липоидов.
Википедия
Лецитины
Лецити́ны (от греч. λέκιθος — желток) — общепринятое название группы жироподобных веществ, представляющий собой смесь фосфолипидов (65—75 %) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Широко используется в пищевой и косметической промышленности, поскольку является природным эмульгатором. Впервые выделены в 1845 году французским химиком Гобли из яичного желтка (отсюда и название). Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла.
Примеры употребления для Лецитины
1. В ней есть, например, лецитины, которые препятствуют развитию атеросклероза.
2. Но до рафинации оно содержало еще различные жирорастворимые компоненты (семечек, бобовых и так далее), в состав которых входят лецитины, витамин Е (природный антиоксидант, нехватка которого сказывается на состоянии сосудов и кожи). В процессе обработки зародышевая часть и оболочка зерна удаляются, то есть теряются чрезвычайно полезные вещества", - объясняет заместитель директора по научной работе ГУ НИИ питания РАМН Александр Батурин.
3. В конце концов слово "пай" выпало, и мороженое на деревянной палочке стали называть просто эскимо. *** Хозяйке на заметку Эмульгаторы и стабилизаторы, используемые в производстве мороженого Е322 - Лецитины Е401 - Альгинат натрия Е406 - Агар Е407 - Каррагинан Е410 - Камедь рожкового дерева Е412 - Гуаровая камедь Е415 - Ксантовая камедь Е417 - Тары камедь Е440 - Пектин Е460 - Целлюлоза Е466 - Натриевая соль Е471 - Моно- и диглицериды жирных кислот Е1404 - Окисленный крахмал Е1450 - Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. *** СЛАДКИЕ ПОХОРОНЫ Американец Гарри Юэл всю жизнь занимался продажей мороженого и был известным сладкоежкой.